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La brûlerie
La vie de l'atelier : les torréfactions, les arrivages, les rencontres et les ratés.
La brûlerie
Pourquoi nous torréfions le mercredi
Un café torréfié depuis moins de dix jours n'a pas le même goût qu'un café de trois mois. Voilà pourquoi notre semaine est organisée autour d'un seul jour.
10 septembre 2026· 3 min de lecture
La brûlerie
Installer une machine en salle : ce qu'on regarde avant de dire oui
Nous accompagnons les restaurants sur le réglage, pas seulement sur le grain. Voilà ce qu'on vérifie lors d'une première visite.
4 mai 2026· 3 min de lecture